JERMANN

Silvio Jermann se z velké části podílí na slávě italského vinařství. Zejména to platí o jeho bílých, dnes již kultovních, vínech Vintage Tunina a Dreams, které neodmyslitelně patří k italským vinařským dějinám. Silvio, dědic tradičního friulského vinařství, s tradicí již od roku 1881 kdy bylo založeno jeho pradědou Antoniem, vystudoval dvě...

Silvio Jermann se z velké části podílí na slávě italského vinařství. Zejména to platí o jeho bílých, dnes již kultovních, vínech Vintage Tunina a Dreams, které neodmyslitelně patří k italským vinařským dějinám. Silvio, dědic tradičního friulského vinařství, s tradicí již od roku 1881 kdy bylo založeno jeho pradědou Antoniem, vystudoval dvě prestižní vinařské akademie Conegliano a Instituto di San Michele. Po studiích se rozhodl odcestovat do zámoří, přesněji do Kanady, kde se mu naskytla jedinečná příležitost pracovat na výzkumu tradičních rév, který by v domácích podmínkách byl nemyslitelný. Po jeho návratu do rodinného vinařství Silvio dokázal přemoci vzdor svého otce k inovacím a započal tak novou éru nejenom pro vína Jermann ale i pro vinifikaci bílých vín v Itálii. Od té doby jeho vína nepřestala získávat na respektu a ohromení především pro svou čistotu, hloubku, výrazný minerální charakter, eleganci, vyrovnanost a svou nekonečnou délku. Všeobecně jsou vnímána jako úcta a oslava tradičních odrůd Friuli. Dnes vedle bílých vín vinifikuje i dvě úchvatná vína červená. Celková plocha usedlosti je 110 ha z nichž 80 je osázeno révou. Silvio, pátá generace rodiny Jermann, osobně dohlíží na nespočet malých vinohradů, což je jedním z důvodů že jen zřídka navštěvuje některé významné degustace a vinařské eventy. Je téměř nemožné vytrhnout ho z usilovné koncentrace, kterou každodenně věnuje svým vínům. Vinařství zažilo veliký rozmach, který přišel společně se 110. výročím v roce 1991. Silvio vysázel nové vinohrady v Ruttaris, přímo v srdci zóny Collio, nedaleko Capo Martino. Ve stejném roce přišlo víno Capo Martino, neobyčejná kombinace tradičních prastarých odrůd (Ribolla Gialla, Tocai, Pinot Bianco, Malvasia a velmi unikátní Picolit) Friuli vinifikovaných tradičními metodami (fermentace v sudech, zrání v sudech). V roce 2002 byl položen základní kámen nové kantýny, která je doposud nejvýznamnějším počinem v historii vinařství Jermann. Gravitační sklep, který jde ruku v ruce s respektem k místním přírodním materiálům, ze kterých je i vystavěn. Architektura je ve stylu rurálních vesnic 17. nebo 18. století. Zde se Silvio chce věnovat zejména klasickým odrůdám jejich tradiční vinifikaci, která se zde používala po staletí.

Více informací

Aktivní filtry