Vigneti Zabu je nejmladším přírůstkem vinařské rodiny Farnese. Jedná se o mladé vinařství, které se nachází nedaleko Sambuca di Sicilia. Místní vinice patří k nejlépe situovaným na celém ostrově. Jedná se především o kopcovité plochy v údolí Belice. Tradice zdejšího vinařství sahá daleko do historie. Hrozny zde vždy dozrávaly do vysoké kvality, a to zejména díky příznivému mikroklimatu. Ten vytváří souhra nižších teplot, díky nímž hrozny dozrávají pomaleji. Mikroklima upravuje zdejší jezero Arancio. Jméno Zabu pochází z arabštiny a odkazuje na zakladatele města, který se jmenoval Emir Al Zabuth. Vinařství Zabu obhospodařuje 30 hektarů vinic, na kterých se pěstují zejména klasické a typické ostrovní odrůdy. Nero d´Avola, Grillo, Nerelo a v menším i mezinárodní Merlot nebo Chardonnay. Hlavním enologem vinařství je Filippo Baccalaro. Hlavním cílem je stejně jako u ostatních vinařství skupiny, vysoká kvalita a autenticita.