Domini Veneti - Recioto vigna Moron 2015 0,5l

Domini Veneti - Recioto vigna Moron 2015 0,5l

Víno granátově syté barvy, silné vůně připomínající višně, švestky, vanilku s vysokou viskozitou. V chuti velmi extraktivní sladké s velmi jemným až sametovým tanninem. Převažují náznaky sušeného ovoce, švestek až povidel.

Vinařství: Domini Veneti
Oblast: Veneto
Odrůdové složení: Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella
Klasifikace: DOCG
Poloha: Polohy v samém srdci zóny Valpolicella Classico v terasovitých kopcích v okolí Negraru. Nadmořské výšky mezi 200 – 550m.n.m.. Selekce hroznů z vinic v zóně Moron. Převážně aluviální půdy. Stáří vinic 20 let. Systém vedení révy Pergola. Hustota výsadby 2000 keřů.
Gastro párování: Vynikající k lokálním koláčům a dortům. Fantastické k dezertům na bázi čokolády. K sýrům s modrou plísní.
Teplota servisu: 10-12°C ℃
Velikost lahve: 500 ml

Vinifikace: Ruční sběr hroznů poslední týden v září. Selekce nejlepších hroznů, které jsou následně skládány na slaměné rohože a sušeny 120 dní dokud nedosáhnou požadované koncentrace. Sušené hrozny se odzrnkují a lisují začátkem února. Rmutace 20 dní. Fermentace v nerezových tancích mezi 12 – 23°C. Ruční promíchávání matolinového klobouku minimálně 3x denně. Kompletní malolaktická fermentace. Zrání vína probíhá v sudech Barrique, výhradně francouzské duby Allier a Nevers 6 měsíců. Další zrání v láhvi 4 měsíce.