Ricotta je měkký sýr, který se vyrábí ze syrovátky obvykle kravského mléka. Název ricotta znamená „znovu uvařený“. Po zahřátí syrovátky, což je tekutina, která zůstane při výrobě běžných sýrů, se vytvoří měkká bílá, lehce nasládlá sraženina, která se dále zpracovává jako čerstvý sýr. Ricotta se vyrábí i z ovčí nebo kozí syrovátky ale také z jejich směsí. Vyráběli ji starověcí Římané, ale vzhledem ke své krátké životnosti ji nešlo dodávat na městské trhy. Ricottu tak většinou spotřebovali přímo pastýři, kteří ji vyráběli. Přesto ricottu znali a jedli i římští aristokraté. Stejně jako mascarpone je ricotta oblíbenou složkou italských dezertů. Nejčastěji se také používá do náplně z těstovin jako ravioli, stromboli, manicotti, lasagne či canneloni. Ricotta se dá třít do hladka a smíchat s cukrem, skořicí, jahodami a čokoládou a servírovat jako dezert, je vhodná i ke snídani na chléb, k obědu nebo do salátu.
Producent: SABELLI S.p.a.
Název česky: Čerstvý sýr z kravského mléka a syrovátky
Název italsky: Formaggio Fresco Ricotta
Složení: Syrovátka, mléko, sůl, regulátor kyselosti, mléko
Alergeny: Mléko, sýřidlo
Nutriční hodnoty: Energetická hodnota na 100g 769kj/186kcal, Tuky16,1g z toho Nasycené mastné kyseliny 12,2g, Sacharidy 3,3g z toho Cukry 3,2g, Polyalkoholy 0 Škroby 0 Vláknina 0 Bílkoviny 6,9g, Vitamíny 0 Minerální látky 0 Sůl 0,3g
Čerstvé vaječné Bigoli 500g Dlouhé drsné nudle Bigoli pochází z Benátska a jsou jedním...
Čerstvé vaječné Strozzapreti 500g Strozzapreti, v překladu škrtit kněze, vznikly zřejmě...
Roner Acquavite di Pere Williams senza Pera 0,7l Čirý ovocný destilát Acquavite di Pere...
Provolone Dolce Auricchio 1,2kg Provolone Dolce je typický pařený sýr z oblasti...
'e Fidanzati Capresi di Gragnano IGP 500g Těstoviny Fidanzati Capresi mají tvar, který...
Roner Acquavite di Prugne Slivowitz 0,7l Acquavite di Prugne Slivowitzje unikátní jemný...
Výběrová rýže na rizoto té nevyšší kvality Carnaroli je jemné struktury s protáhlým...
Olio Extra Vergine di Oliva Divella 500ml Jemný extra panenský olivový olej připravený...
Cipolline Borettane all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 800g Malé cibulky v...
Aceto di Balsamico I.G.P. Modena il Nero 500ml Černý a lesklý hustý balzamikový ocet z...
Mozzarella Fior di Latte Dolcezza 100g Mozzarella je měkký čerstvý sýr z kravského...
Caciottella alle Olive Verdi 1kg Sýr se zelenými olivami Caciottella alle Olive Verdi...
Mascarpone 500g Mascarpone je jemný, krémový čerstvý sýr vyráběný z tučné smetany...
Caciottella al Tartufo 1kg Mladý kravský sýr s černým lanýžem Caciottella al Tartufo je...
Caciottella al Peperoncino 1kg Mladý kravský sýr s kalabrijskými papričkami Caciottella...
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g Mozzarella z buvolího mléka s ochranným...
Scamorza Affumicata Filone 2kg Uzená Scamorza Affumicata Filone má válcovitý tvar,...
Scamorza Affumicata 200g Uzená Scamorza je tažený sýr jihu Itálie z kravského mléka,...
Ricotta je měkký sýr, který se vyrábí ze syrovátky obvykle kravského mléka. Název ricotta znamená „znovu uvařený“. Po zahřátí syrovátky, což je tekutina, která zůstane při výrobě běžných sýrů, se vytvoří měkká bílá, lehce nasládlá sraženina, která se dále zpracovává jako čerstvý sýr. Ricotta se vyrábí i z ovčí nebo kozí syrovátky ale také z jejich směsí. Vyráběli ji starověcí Římané, ale vzhledem ke své krátké životnosti ji nešlo dodávat na městské trhy. Ricottu tak většinou spotřebovali přímo pastýři, kteří ji vyráběli. Přesto ricottu znali a jedli i římští aristokraté. Stejně jako mascarpone je ricotta oblíbenou složkou italských dezertů. Nejčastěji se také používá do náplně z těstovin jako ravioli, stromboli, manicotti, lasagne či canneloni. Ricotta se dá třít do hladka a smíchat s cukrem, skořicí, jahodami a čokoládou a servírovat jako dezert, je vhodná i ke snídani na chléb, k obědu nebo do salátu.
