Italský Parmigiano Reggiano, je jedním z neznámějších tvrdých sýrů a také se mu přezdívá král sýrů. Pravý se nazývá Parmigiano-Reggiano podle provincie Parma a provincie Reggio Emilia v přesně vymezené lokalitě Parma, Reggio, Mantova, Emilia, Modena a je chráněn stejnojmennou ochrannou známkou původu. Vyrábí se podle přísných pravidel a předpisů. Čerstvé a částečně odtučněné kravské mléko pro výrobu musí pocházet z volně se pasoucích krav, které se živí pouze zeleným krmivem. Sýry mají tvar bochníků o průměru 40–45cm a tloušťce 18–24cm. Průměrná hmotnost bochníku je 39,9 kilogramu. Bochníky se máčejí 15–20 dnů v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3, 4 nebo i 6 let. Má zrnitou strukturu a pevnou hladkou kůrku jemně nažloutlé až zlatavé barvy. Chuť je jemně štiplavá. Parmigiano Reggiano se snadno rozpouští, používá se do polévek, omáček. Velmi oblíbený je nastrouhaný na těstoviny nebo jako pochutka k vínu.
Uvedená cena výrobku je za 300g. Cena bude přepočtena dle skutečné váhy. Parmazán je originálně od výrobce porcovaná v 0,3 až 0,4 kg vakuovém balení. Při platbě počkejte na přepočítání ceny, kterou pošleme na Vámi uvedený e-mail. První doručený e-mail je automatický - s potvrzením objednávky, v druhém e-mailu pošleme přepočítanou cenu podle skutečné váhy.
Producent: Virgilio
Název česky: Tvrdý sýr z kravského mléka
Název italsky: Parmigiano Reggiano
Složení: Kravské mléko, syřidla, soli (použití přísad není povoleno)
Alergeny: kravské mléko
Nutriční hodnoty: Energetická hodnota na 100g 1671kj / 402kcal, Tuky 30g z toho Nasycené mastné kyseliny 20g, Sacharidy 0 z toho Cukry 0 Polyalkoholy 0 Škroby 0 Vláknina 0,8g, Bílkoviny 32g, Vitamíny 0 Minerální látky 0 Sůl 1,6g
Prosciutto Crudo Affettato 250g Originální parmská šunka, vyrobená podle tradičních...
Salsiccia Passita Oro 500g Salsiccia Passita Oro je tenká klobása, jedinečná svého...
Sangiovese je nejtradičnější červené víno z provincie Pesaro. Fattoria Mancini pěstuje...
Salame Nobile 350g Ušlechtilý salám Salame Nobile. Toskánský suchý salám je vyrobený z...
Capperi Frutto con Gambo 970g Capperi Frutto con Gambo jsou kapary se stopkou nakládané...
Condimento con Olio Extra Vergine di Oliva e Tartufo Nero 250ml Extra panenský...
Ravioli Freschi ai Formaggi 250g Ravioli jsou těstoviny s náplňí obalenou těstem....
Velmi intenzivní víno s bohatým aroma exotického koření a lesních plodů. Vyvážené mezi...
Acciughe Filetti di Alici in Olio di Oliva 540g Acciughe neboli ančovičky - sardelové...
Gran Moravia 1/8 výseč 4,5kg typ parmazán Gran Moravia typu parmazán je přírodní...
Grana Padano D.O.P. 300g Grana Padano je italský tvrdý sýr typu parmezán, vyrobený z...
Grana Padano strouhaný 1kg Grana Padano je italský tvrdý sýr typu parmezán, vyrobený z...
Gran Moravia Grattugiato Fresco 1kg Extra tvrdý strouhaný sýr Gran Moravia je přírodní...
Provolone Dolce Auricchio 1,2kg Provolone Dolce je typický pařený sýr z oblasti...
Formaggio Ubriaco di Prosecco DOC 2kg Polotvrdý sýr z pasterizovaného kravského mléka...
Gran Moravia typ parmezán 1kg Extra tvrdý Gran Moravia je přírodní sýr typu parmazán,...
Formaggio Grattugiato Fresco 1kg Formaggio Grattugiato Fresco je nastrouhaný mix...
Caciottella alle Olive Verdi 1kg Sýr se zelenými olivami Caciottella alle Olive Verdi...
Formaggio al Lagrein 2kg Kravský sýr marinovaný ve víně Lagrein. Tato vznešená...
Italský Parmigiano Reggiano, je jedním z neznámějších tvrdých sýrů a také se mu přezdívá král sýrů. Pravý se nazývá Parmigiano-Reggiano podle provincie Parma a provincie Reggio Emilia v přesně vymezené lokalitě Parma, Reggio, Mantova, Emilia, Modena a je chráněn stejnojmennou ochrannou známkou původu. Vyrábí se podle přísných pravidel a předpisů. Čerstvé a částečně odtučněné kravské mléko pro výrobu musí pocházet z volně se pasoucích krav, které se živí pouze zeleným krmivem. Sýry mají tvar bochníků o průměru 40–45cm a tloušťce 18–24cm. Průměrná hmotnost bochníku je 39,9 kilogramu. Bochníky se máčejí 15–20 dnů v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3, 4 nebo i 6 let. Má zrnitou strukturu a pevnou hladkou kůrku jemně nažloutlé až zlatavé barvy. Chuť je jemně štiplavá. Parmigiano Reggiano se snadno rozpouští, používá se do polévek, omáček. Velmi oblíbený je nastrouhaný na těstoviny nebo jako pochutka k vínu.
