Sepiový pigment Nero di Seppia
Nero di Seppia 8g
Tmavý sepiový pigment Nero di Seppia se získává ze speciálního váčku umístěného uvnitř těla sépie, která ho vypouští při úniku před nepřítelem, aby se stala neviditelnou. Tmavá barva sepiového pigmentu je daná jeho hlavní složkou, melaninem. Každý druh hlavonožce produkuje mírně odlišné barevné inkousty. Chobotnice obecně vylučují černý inkoust, zatímco u calamari nebo olihně je tmavě modrý a sépie ho má temně hnědý. V minulosti se pigment Nero di Seppiapoužíval jako inkoust, dnes se nejvíce používá při vaření čistě jako přírodní barvivo nebo dochucovadlo. V italské kuchyni se používá hlavně na těstoviny zejména v sicilské kuchyni, nebo na rizoto se sépiovým inkoustem v benátské a toskánské kuchyni. Můžete také sepiový pigment přidat do těsta na čerstvé těstoviny, nebo při vaření do omáček či rybích pokrmů. Dávkování je vždy podle požadované intenzitě výsledné barvy, orientačně 2-3% sépiového inkoustu na celkové množství těsta.
Sepiový pigment Nero di Seppia
Tmavý sepiový pigment, kterým lze obarvit těsto na těstoviny nebo připravit klasické rizoto se sépiovým inkoustem či dobarvit oblíbené jednoduché těstoviny s česnekem, olejem a chilli papričkou
Výrobce: Alis srl
Název česky: Sépiové barvivo
Název italsky: Nero di Seppia
Složení: Sépiový inkoust přírodní, voda a sůl
Alergeny: Měkýše, ryby a celer
Výživové údaje na 100g: Energie 210kJ/50kcal, Tuky 0,1g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,1g, Sacharidy 4,7g, z toho cukry 0,1g, Bílkoviny 7,3g, Sůl 8,3g
Komentáře (0)
Na tento produkt momentálně není přidána žádná recenze.
Nero di Seppia 8g
Tmavý sepiový pigment Nero di Seppia se získává ze speciálního váčku umístěného uvnitř těla sépie, která ho vypouští při úniku před nepřítelem, aby se stala neviditelnou. Tmavá barva sepiového pigmentu je daná jeho hlavní složkou, melaninem. Každý druh hlavonožce produkuje mírně odlišné barevné inkousty. Chobotnice obecně vylučují černý inkoust, zatímco u calamari nebo olihně je tmavě modrý a sépie ho má temně hnědý. V minulosti se pigment Nero di Seppiapoužíval jako inkoust, dnes se nejvíce používá při vaření čistě jako přírodní barvivo nebo dochucovadlo. V italské kuchyni se používá hlavně na těstoviny zejména v sicilské kuchyni, nebo na rizoto se sépiovým inkoustem v benátské a toskánské kuchyni. Můžete také sepiový pigment přidat do těsta na čerstvé těstoviny, nebo při vaření do omáček či rybích pokrmů. Dávkování je vždy podle požadované intenzitě výsledné barvy, orientačně 2-3% sépiového inkoustu na celkové množství těsta.